美极双椒龙虾

“自己很少吃龙虾，主要因为一则不会处理龙虾，另一则看到龙虾基本烧制都是以辣和麻为主，自己平时的饮食习惯一直以清淡为主。前几天去菜市买菜看到一家川菜馆的伙计在处理龙虾，于是停下来请教他们如何处理龙虾，还有选购龙虾的窍门。在世界杯举行之际，每家川菜馆和夜宵摊位上，龙虾也成了主打菜肴， 约上三五知己，再点上几瓶啤酒，在电视机面前，为自己喜欢的球队加油，期盼多多进球。”
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美极双椒龙虾的用料

主料

龙虾 400G

辅料

红椒 3个 红椒 3个
姜 10G 姜 10G

配料

美极鲜味汁 25ml 美极鲜味汁 25ml
美极鲜鸡精粉 2G 美极鲜鸡精粉 2G
料酒 30ml 料酒 30ml

美极双椒龙虾的做法

#美极双椒龙虾的做法图解2

步骤1

龙虾、红椒、青椒、姜、蒜、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、美极鲜鸡精粉、生抽、料酒、胡椒粉。
#美极双椒龙虾的做法图解3

步骤2

姜和蒜全部拍成茸，红辣椒和青辣椒洗净切成段备用。
#美极双椒龙虾的做法图解4

步骤3

用剪刀剪去龙虾头部上的三角地带，用手指捏住虾尾中间那个尾巴抽出虾线，然后洗净。
#美极双椒龙虾的做法图解5

步骤4

锅里放入油烧热，放入姜蒜茸爆香。
#美极双椒龙虾的做法图解6

步骤5

放入龙虾快速爆炒一会。
#美极双椒龙虾的做法图解7

步骤6

然后放入料酒继续爆炒，放入生抽。
#美极双椒龙虾的做法图解8

步骤7

放入美极鲜味汁。
#美极双椒龙虾的做法图解9

步骤8

放入美极鲜辣汁继续翻炒一会。
#美极双椒龙虾的做法图解10

步骤9

放入青红辣椒和胡椒粉继续翻炒一会。
#美极双椒龙虾的做法图解11

步骤10

最后加美极鲜鸡粉出锅装盘即可。

美极双椒龙虾的烹饪技巧


家庭自己吃挑选龙虾一般看虾钳小点，这个是龙虾里肉比较多的 ，还有剪去虾头的三角地带和虾线，就是去掉了龙虾里最脏的的两个地方。有些人去掉龙虾的整个头部、那样会把虾膏去掉的。

上传我做的这道菜

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