核桃藕饼


所属分类： 小吃   家常菜   饼  

核桃藕饼的用料

主料

莲藕 两节

辅料

核桃 少许 核桃 少许
玉米粉 少许

配料

葱 少许 葱 少许
橄榄油 一汤匙

核桃藕饼的做法

#核桃藕饼的做法图解2

步骤1

莲藕、核桃、面粉、葱
#核桃藕饼的做法图解3

步骤2

玉米粉
#核桃藕饼的做法图解4

步骤3

将莲藕擦成茸
#核桃藕饼的做法图解5

步骤4

核桃炒熟
#核桃藕饼的做法图解6

步骤5

将炒熟的核桃碾碎
#核桃藕饼的做法图解7

步骤6

碾碎的核桃
#核桃藕饼的做法图解8

步骤7

葱切成葱花
#核桃藕饼的做法图解9

步骤8

将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌，因为擦藕茸时，会有藕汁渗入，加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因，是要保持核桃的脆感。
#核桃藕饼的做法图解10

步骤9

在电饼铛里加一汤匙橄榄油，将搅拌好的藕茸搓圆，轻轻放入。然后，在每个藕圆上再刷一层橄榄油，盖上电饼铛。约一分钟后，打开翻一下，再盖上。两面煎成金黄色即可。
#核桃藕饼的做法图解11

步骤10

装盘。

核桃藕饼的烹饪技巧


１、核桃炒熟放凉后，再碾碎。２、面粉不要加的太多，能让藕汁收住不滴即可。３、搓藕圆时，两只手要交换着多磕几次，那样可以使藕圆紧实一些。４、加玉米粉纯属个人喜好，不爱吃的可以不加。５、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。 -使用的厨具：电饼铛

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