朝鲜族拌菜----拌桔梗

“朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱”
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朝鲜族拌菜----拌桔梗的用料

主料

桔梗 200克

辅料

苹果 适量 苹果 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量
味精 适量 味精 适量
姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量
熟白芝麻 适量

朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法

#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解2

步骤1

鲜桔梗先用水泡一下
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解3

步骤2

将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解4

步骤3

准备好味精、盐、白糖、辣椒面
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解5

步骤4

梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解6

步骤5

将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解7

步骤6

再放一勺熟白芝麻
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解9

步骤8

桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解10

步骤9

再用清水洗几遍
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解11

步骤10

攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解12

步骤11

倒入拌好的调料
#朝鲜族拌菜----拌桔梗的做法图解13

步骤12

戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用

朝鲜族拌菜----拌桔梗的烹饪技巧


桔梗用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味梨和苹果应该用苹果梨，我就用梨和苹果代替了 -使用的厨具：其它、搅拌机

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