锅包肉

“在美食天下闲逛了快一年了，终于 在今天 决定 俺也发菜谱啦啦啦。。。。先上个锅包肉，第一次的菜谱，还是有纪年意义的，以后会越来越好哒。。。。。”
所属分类： 热菜   私房菜   东北菜   午餐   晚餐   名菜  

锅包肉的用料

主料

里脊肉 适量

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
鸡蛋清 适量

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

里脊肉洗干净备用
#锅包肉的做法图解3

步骤2

将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
#锅包肉的做法图解4

步骤3

葱姜切成丝备用
#锅包肉的做法图解5

步骤4

将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。
#锅包肉的做法图解6

步骤5

锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。
#锅包肉的做法图解7

步骤6

待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。
#锅包肉的做法图解8

步骤7

酸甜适中的锅包肉出锅了。。

锅包肉的烹饪技巧


注意油的温度，肉片需炸两次。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   锅包肉的做法步骤

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