新奥尔良烤鸡肉披萨

“儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。”
所属分类： 烘焙   烤箱菜   儿童   快餐   午餐  

新奥尔良烤鸡肉披萨的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
牛奶 110克 牛奶 110克
盐 2.5克

辅料

新奥尔良烤肉料 2小勺 新奥尔良烤肉料 2小勺
片装奶酪 120克 片装奶酪 120克
食用油 1小勺 食用油 1小勺
鸡肉 100克

新奥尔良烤鸡肉披萨的做法

#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解2

步骤1

把面团材料准备好。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解3

步骤2

牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌成絮片状。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解5

步骤4

用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解7

步骤6

把披萨酱准备好。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解8

步骤7

把披萨馅的材料准备好。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解9

步骤8

青红辣椒洗干净，切小粒。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解10

步骤9

鸡肉去骨，切成小粒。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解11

步骤10

加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解12

步骤11

搅拌均匀，腌制20分钟以上。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解13

步骤12

锅洗净，放入黄油。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解14

步骤13

加入腌制好的鸡肉丁。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解15

步骤14

煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解16

步骤15

组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解17

步骤16

放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解18

步骤17

在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解19

步骤18

再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解20

步骤19

均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解21

步骤20

撒上青红辣椒丁。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解22

步骤21

在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解23

步骤22

放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解24

步骤23

再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
#新奥尔良烤鸡肉披萨的做法图解25

步骤24

出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。

新奥尔良烤鸡肉披萨的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

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