春来槐花香——槐花水煎包
“说到春天的野菜,不能不说一说这槐花。小时候,村子里有许多洋槐树,春天到了,一串一串的槐花挂满了枝头,槐花特有的那种沁人心脾的香味便挡也挡不住地往你心里钻,直惹得人心里痒痒的。这种痒必须得等到摘下一些槐花来解解馋才能缓解。那时候吃得比较多的就是槐花麦饭,摘来的洋槐花清洗干净,简单用面粉一拌,放或不放调料都成,一蒸,一碗香气扑鼻的槐花饭就出锅了。而我每次都要吃个肚儿圆才肯罢休。也许是因为那时候能吃到的零食是少之又少的,总觉得每一种主食之外所加的副食都是美味非常的。以至于至今都能想来槐花麦饭那种特有的香甜,要不人都说记忆中的味道是最好的。那时候,心灵手巧的妈妈总是想方设法地用有限的材料制作出无限的惊喜来,给我们朴素的生活带来了无穷的幸福感觉。因为知道我喜欢吃水煎包,妈妈就用它和家里现有的食材一拌,包好吃无比的水煎包给我解馋。现在每每想起那些物质贫瘠却幸福充溢的童年,都让我庆幸我有一对天下最好的父亲和母亲。”
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春来槐花香——槐花水煎包的做法
春来槐花香——槐花水煎包的烹饪技巧
1、水煎包的皮尽可能擀得薄一些,包子不要太大,这样更容易熟透。2、煎包子的时候火一定要小,不然外面糊了,里面却还没熟。3、煎的时候加盖锅盖,包子会熟得快一些。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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