【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷

“这个五一假期过得热闹非凡，家里来了舅舅一家四口和八十多岁的外婆，陪她们东游西逛了几天，有点累，却也蛮开心的。老公已经正常上班第三天了，可是我还没有缓过劲来，早上困得睁不开眼，浑身没劲。哎！严重缺乏锻炼哪！今天好不容易起来做了早餐，老公吃过后去上班，我开始在家大扫除。要说这黑米，可真是营养丰富啊，一般会被用来煮粥，可是，尽管是头一天晚上就用水泡上，早上煮起来依然有些费时。这么有营养的东东总不能因为做起来费时费力而舍弃掉吧？有些不甘，左思右想，想到了一个好办法，用它做面食吧！西北人的早餐主角一般都是面食，刚刚好。于是便有了这款黑米葱油卷。还别说，味道还真不错。既有葱油卷的香味，又有黑米特有的浓香，最最关键的是它有营养，做早餐是非常不错的选择。头一天蒸好放进冰箱里，早餐时取出来一馏，松软喷香，简单省事。配上一碗玉米糁白米粥，来点小菜和水果，一顿简单又营养的早餐就轻松搞定啦！蒸好的黑米葱油卷晾凉后放入冰箱冷冻室，吃的时候取出来放锅里馏至热透，一样松软可口，就如刚出锅时一样。非常地方便。 配以简单的粥、小菜及水果，让你的营养早餐不再是梦！”
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【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的用料

主料

黑米 适量 黑米 适量

辅料

干酵母 适量 干酵母 适量
小香葱 适量 小香葱 适量

【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法

#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解2

步骤1

黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解3

步骤2

按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解4

步骤3

用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解5

步骤4

发酵至两到三倍大。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解6

步骤5

取适量大小大概擀成长方形。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解7

步骤6

均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解8

步骤7

小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解9

步骤8

顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解10

步骤9

取两个切好的面段，摞在一起。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解11

步骤10

两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。
#【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的做法图解12

步骤11

如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。

【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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