凤梨馅


所属分类： 自制酱料  

凤梨馅的用料

主料

冬瓜 （去皮去瓤）1200克 冬瓜 （去皮去瓤）1200克

辅料

白砂糖 80克 白砂糖 80克

凤梨馅的做法

#凤梨馅的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮去瓤，切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜，煮熟，即冬瓜变得完全透明了。
#凤梨馅的做法图解3

步骤2

把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。
#凤梨馅的做法图解4

步骤3

把冬瓜切成碎末，越碎越好，做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。
#凤梨馅的做法图解5

步骤4

菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟，切成菠萝蓉。
#凤梨馅的做法图解6

步骤5

炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒，炒到汁液收干，改成中火，加入白砂糖、麦芽糖继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
#凤梨馅的做法图解7

步骤6

炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中，放凉后入冰箱冷藏备用。

凤梨馅的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   凤梨馅的做法步骤

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