简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）

“一直很喜欢用烫面来做各式的饼类，因为烫面做出的饼既柔软，又好吃，即使到了第二天再吃饼还是软软的。这次做的葱花饼也是我喜欢吃的其中之一。”
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简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的用料

主料

中筋面 500g 中筋面 500g
冷水 120g

辅料

葱花 适量

配料

盐 6小勺 盐 6小勺
辣粉 6小勺 辣粉 6小勺
花生油 适量

简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法

#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解2

步骤1

在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解3

步骤2

盆中倒入500g中筋粉备用。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解4

步骤3

把滚水以绕圈的方式倒入面粉中，以防止面粉集中定点。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解5

步骤4

用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌，直到呈松散的面团状即可。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解6

步骤5

接着倒入冷水。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解7

步骤6

用手将面团混合均匀，成为湿黏的面团。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解8

步骤7

案板上撒些面粉，取出湿黏的面团，放在上面，用手继续揉。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解9

步骤8

在用手揉的时候要轻轻地的，不要使劲用力，才会不黏手。成团即可，盖上保鲜膜，放在室温下松弛45分钟。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解10

步骤9

松弛后的面团表面光滑，具有延展性。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解11

步骤10

将面团分割成6等份。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解12

步骤11

取其中一个面团。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解13

步骤12

用擀面杖将面团擀成长条。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解14

步骤13

撒上一小勺盐，抹上一小勺香油。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解15

步骤14

撒上一小勺五香粉和辣粉。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解16

步骤15

备好葱花
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解17

步骤16

撒上葱花，
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解18

步骤17

从面团的一侧卷起来。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解19

步骤18

用手拉长。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解20

步骤19

再从一侧卷起来。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解21

步骤20

成螺旋状。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解22

步骤21

放在盘里涂上花生油再醒15分钟。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解23

步骤22

将面团往下压平，用擀面杖擀成薄薄的饼。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解24

步骤23

锅中放入适量的花生油，大火将锅热后，用中小火来煎饼。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解25

步骤24

煎制到两面都呈金黄色。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解26

步骤25

乘热用铲子将饼抖出层次来。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解27

步骤26

就可以出锅了。
#简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法图解28

步骤27

成型。

简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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