麻辣猪皮


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麻辣猪皮的用料

主料

猪皮 适量 猪皮 适量
香菜 适量 香菜 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
大料 适量

麻辣猪皮的做法

#麻辣猪皮的做法图解2

步骤1

看看原料吧
#麻辣猪皮的做法图解3

步骤2

猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
#麻辣猪皮的做法图解4

步骤3

肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
#麻辣猪皮的做法图解5

步骤4

处理好的肉皮切丝备用。
#麻辣猪皮的做法图解6

步骤5

花生炸熟晾凉备用。
#麻辣猪皮的做法图解7

步骤6

将花生用刀背拍碎。
#麻辣猪皮的做法图解8

步骤7

花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
#麻辣猪皮的做法图解9

步骤8

炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
#麻辣猪皮的做法图解10

步骤9

炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
#麻辣猪皮的做法图解11

步骤10

捣碎的花椒和干红椒
#麻辣猪皮的做法图解12

步骤11

小葱和香菜切碎。
#麻辣猪皮的做法图解13

步骤12

将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
#麻辣猪皮的做法图解14

步骤13

所有原料拌匀即可。
#麻辣猪皮的做法图解15

步骤14

看看成品吧

麻辣猪皮的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 15   麻辣猪皮的做法步骤

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