菠萝咕咾肉

“又是一年菠萝季，我很喜欢吃菠萝，酸酸甜甜的，每年的这个时候我基本上都是一天一个菠萝，哈哈。菠萝入菜也是很好吃的哦，菠萝咕咾肉，菠萝鸡块都是我的大爱呀，以前在外面吃过几次菠萝咕咾肉，没一次好吃的，口味都是很甜的那种，把菠萝原本的滋味都遮盖住了，所以嘛，想吃好吃的还是得自己动手。我家老公不喜欢吃水果做的菜，所以这一盘子都是我的，哈哈没人跟我抢了。”
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菠萝咕咾肉的用料

主料

菠萝 200克 菠萝 200克

辅料

青椒 半个 青椒 半个
蒜 5粒 蒜 5粒

配料

生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
番茄酱 50克 番茄酱 50克
白糖 2茶匙 白糖 2茶匙
油 适量

菠萝咕咾肉的做法

#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤1

准备需要的食材。
#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤2

青红椒洗净切块，蒜切碎。
#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤3

菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤4

里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤5

腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤6

把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤7

晒去肉块上多余的面粉。
#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤8

锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤9

肉丁炸至微黄捞出控油。
#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤10

锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤11

炸至肉丁金黄，捞出控油。
#菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤12

另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
#菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤13

放入番茄酱小火炒出红油。
#菠萝咕咾肉的做法图解15

步骤14

倒入半碗水煮开。
#菠萝咕咾肉的做法图解16

步骤15

放入白糖，挤入柠檬汁。
#菠萝咕咾肉的做法图解17

步骤16

倒入水淀粉。
#菠萝咕咾肉的做法图解18

步骤17

边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
#菠萝咕咾肉的做法图解19

步骤18

倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


猪猪提示肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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