蔓越莓小酥饼


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蔓越莓小酥饼的用料

主料

黄油 65g 黄油 65g
蛋黄 1个 蛋黄 1个
蔓越莓果干 30g

蔓越莓小酥饼的做法

#蔓越莓小酥饼的做法图解2

步骤1

将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉 或糖粉 防粘
#蔓越莓小酥饼的做法图解3

步骤2

将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
#蔓越莓小酥饼的做法图解4

步骤3

筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
#蔓越莓小酥饼的做法图解5

步骤4

加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
#蔓越莓小酥饼的做法图解6

步骤5

将上述略干的碎粉用手揉捏成团
#蔓越莓小酥饼的做法图解7

步骤6

然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
#蔓越莓小酥饼的做法图解8

步骤7

排入烤盘，表面刷牛奶
#蔓越莓小酥饼的做法图解9

步骤8

入烤箱 180度15~18分钟，上色即可出炉
#蔓越莓小酥饼的做法图解10

步骤9

出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
#蔓越莓小酥饼的做法图解11

步骤10

密封保存
#蔓越莓小酥饼的做法图解12

步骤11

也可以摆盘立即食用

蔓越莓小酥饼的烹饪技巧


1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即 将面团搓成长条，冷藏后切片） -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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