香橙双色菊花鱼

“昨天我第四次学做“菊花鱼”终于成功了！前几次都掌握不了要领，花儿不开，因为妈妈和儿子都喜欢吃，所以，再次拜访了网友“Hiyoungmoon和诗心”的家园，每一个步骤很认真的看，细心琢磨，终于，成功的做出来了。。。呵呵，还做了双色的呢。”
所属分类： 热菜   常见菜式   徽菜  

香橙双色菊花鱼的用料

主料

黄鱼 适量

辅料

香菜 适量

配料

橙汁 适量 橙汁 适量
糖 适量 糖 适量
生粉 适量

香橙双色菊花鱼的做法

#香橙双色菊花鱼的做法图解2

步骤1

买回的黄鱼清洗干净去头。
#香橙双色菊花鱼的做法图解3

步骤2

将鱼腩切下来。
#香橙双色菊花鱼的做法图解4

步骤3

用刀从鱼尾平切鱼肉。
#香橙双色菊花鱼的做法图解5

步骤4

用刀在鱼肉上斜刀切片但不要将鱼片切断。
#香橙双色菊花鱼的做法图解6

步骤5

每切到第五片切断鱼片然后竖刀切小条也是不要切断鱼皮。
#香橙双色菊花鱼的做法图解7

步骤6

用姜，酒，盐加水腌制切好的鱼块（加水的目的让鱼块均匀入味）
#香橙双色菊花鱼的做法图解8

步骤7

腌好的鱼块用厨房用纸吸干水份。
#香橙双色菊花鱼的做法图解9

步骤8

准备生粉，将鱼块放入生粉里裹上生粉。
#香橙双色菊花鱼的做法图解10

步骤9

将裹上生粉的鱼片放入小蝶。
#香橙双色菊花鱼的做法图解11

步骤10

煮锅热油到放入筷子起泡然后将裹上生粉的鱼块放进去炸熟捞起沥干油份。
#香橙双色菊花鱼的做法图解12

步骤11

炸好的鱼块。
#香橙双色菊花鱼的做法图解13

步骤12

将橙子切半然后挤汁。
#香橙双色菊花鱼的做法图解14

步骤13

挤出来的橙汁。
#香橙双色菊花鱼的做法图解15

步骤14

将橙汁放入炒锅加糖，少许醋煮到黏稠。
#香橙双色菊花鱼的做法图解16

步骤15

将鱼块放入裹上酱汁。
#香橙双色菊花鱼的做法图解17

步骤16

用香菜点缀盘子。
#香橙双色菊花鱼的做法图解18

步骤17

将裹上香橙汁的菊花鱼摆入盘里。
#香橙双色菊花鱼的做法图解19

步骤18

茄汁的菊花鱼用：茄汁加糖，水，醋调均匀烧开成黏稠淋上鱼块上即可。
#香橙双色菊花鱼的做法图解20

步骤19

成品图
#香橙双色菊花鱼的做法图解21

步骤20

成品图

香橙双色菊花鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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