提拉米苏蛋糕

“记得学生时代，看到提拉米苏的渊源，为之感动了许久。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。        因为配料的相对复杂，我一直没敢动手操作！五一JULIA姐姐他们回来，我以此来交作业！反馈还可以！只是想要筛出漂亮的造型，还是有一定难度的。以致我可可粉筛的过厚，每个人吃第一口的时候都被粉呛到了！看来并不是料足就是好啊！        今天开了一瓶英国进口蓝风车奶油，再来过一把提拉米苏瘾！         提拉米苏也非常适合夏天操作，不需要用烤箱，也不会满头大汗，更加没有裱花奶油融化的担心！要吃的时候，拿出来洒上可可粉即可！优雅从容！”
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提拉米苏蛋糕的用料

主料

芝士 250g 芝士 250g
水 75ml 水 75ml
咖啡 若干 咖啡 若干
可可粉 适量

提拉米苏蛋糕的做法

#提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤1

水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾
#提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤2

取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态
#提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤3

取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态
#提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤4

把煮沸的糖水，用打蛋器继续搅打蛋黄，一般缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续用打蛋器搅打，5-10分钟左右，蛋黄糊成膨胀浓稠状
#提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤5

把马斯卡彭芝士打发至顺滑
#提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋液冷却后，加入打发好的马斯卡彭芝士，搅拌均匀
#提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤7

取吉利丁片用冷水泡软后，滤干水分，放碗里隔热水熔化
#提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤8

把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中
#提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤9

把淡奶油打发至软性发泡，就是刚刚有纹路的样子，我有点打过头
#提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤10

把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀
#提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤11

取适量咖啡酒液，把手指饼干在咖啡就里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就，然后铺满蛋糕模底部。
#提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入部分奶油芝士糊
#提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤13

再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干
#提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤14

再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊
#提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤15

有多余的装成小杯放入冰箱冷藏，冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。
#提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤16

吃的时候洒上糖粉，围上手指饼干

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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