鸡汁豆花

“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”
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鸡汁豆花的用料

主料

鸡脯肉 100克 鸡脯肉 100克

辅料

姬菇 100克 姬菇 100克

配料

油 1茶匙 油 1茶匙
胡椒 半茶匙 胡椒 半茶匙

鸡汁豆花的做法

#鸡汁豆花的做法图解2

步骤1

鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。
#鸡汁豆花的做法图解3

步骤2

豆腐切小块，放入碗中。
#鸡汁豆花的做法图解4

步骤3

锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。
#鸡汁豆花的做法图解5

步骤4

姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。
#鸡汁豆花的做法图解6

步骤5

锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。
#鸡汁豆花的做法图解7

步骤6

炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
#鸡汁豆花的做法图解8

步骤7

入开水锅中，蒸5分钟即可。
#鸡汁豆花的做法图解9

步骤8

菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。

鸡汁豆花的烹饪技巧


鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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