宫保鸡丁


所属分类： 热菜   川菜  

宫保鸡丁的用料

主料

鸡脯肉 200g

辅料

花生米 适量 花生米 适量
葱 适量 葱 适量
淀粉 适量

配料

油 适量 油 适量
醋 适量 醋 适量
酱油 适量 酱油 适量

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡脯肉切小丁。
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗干净也切成小丁。
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

干辣椒和葱切小段。
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
#宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
#宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

转小火，加入调好的料汁。
#宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁的烹饪技巧


花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   宫保鸡丁的做法步骤

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