精选
专题
菜单
麻叶
“潮汕人都喜欢吃麻叶，麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，作用：清热解毒，通便祛痘 非常保健。主治中暑、伤暑发热、喉痛、热痢、大便下血、河豚中毒。外治皮肤疮疖红肿热毒等。所以在潮汕夏天是非常受欢迎的。”
所属分类：
主食
热菜
家常菜
素食
麻叶的做法
步骤1
，麻叶摘掉梗，留叶子，洗干净。
步骤2
，煮水，水里放点盐烧开。
步骤3
，水滚，麻叶倒下滚水里。
步骤4
，捞起来，用冷水冲下，轻轻拧干水分。
步骤5
，把锅烧热，烧干。
步骤6
，把麻叶放到烧热的锅里，逼干水分，一点一点的放，麻叶才会干点。不要大火，要小火，麻叶才不会焦了和苦。
步骤7
，逼干水后，把麻叶摊冷。
步骤8
，准备好蒜蓉，辣椒，普宁豆酱。
步骤9
，锅里烧热油。
步骤10
，把蒜蓉，辣椒，普宁豆酱一起倒进油锅热下。
步骤11
，把蒜蓉，辣椒，普宁豆酱下锅热下。
步骤12
，再把麻叶倒进锅里翻炒。
步骤13
，大功告成。麻叶的烹饪技巧
除了烧滚水需要到放盐，炒过程不需要放盐，因为普宁豆酱很咸。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
麻叶的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论