小时候的味道——蛋饺
“还记得小时候,每年过年,吃过一种用鸡蛋摊的皮包的饺子。那是我记忆中最豪华的饺子了,蛋香夹杂着肉香,回味无穷。这种想起来就要留口水的感觉,保留在记忆里,久久不能散去。想吃就动手做吧,参考了小耿妈的菜谱,就这样开始了。”
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饺子
小时候的味道——蛋饺的做法
小时候的味道——蛋饺的烹饪技巧
1.肉馅里可以加一点虾皮或虾米,起到提鲜的作用。2.煎蛋皮的勺里可以少放点油,尽可能的把蛋皮煎得薄一些。3.蛋饺做好后还没全熟,要二次加工。
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