天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）

“一看名字就知道这与经典款的红豆铜锣烧是不一样滴！首先是内陷不同，把红豆泥换成了南瓜泥（用来伪装成黄桃泥）。其次是面糊没放鸡蛋，而改用了玉米面来改善口感和风味，适合吃素食的朋友啦。还有就是这是用电饭锅做的哟，降低了难度，不需要像用平底锅那样盯着看火怕烧焦。最重要的就是没有放泡打粉，而是用自己养的苹果天然酵母来代替，口感和味道更特别，而且很健康！”
所属分类： 糕点   小吃  

天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的用料

主料

中筋面粉 45g 中筋面粉 45g
水 适量（或牛奶） 水 适量（或牛奶）
天然酵母 10g

辅料

白砂糖 7g 白砂糖 7g
盐 极少量

天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法

#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解2

步骤1

把天然酵母、面粉、玉米面、水或牛奶（依面糊浓稠度分次加入）、一半白砂糖（份量依个人口味增减）、蜂蜜混合均匀成略稠的糊状，舀起成线条状滴落。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切块，表面撒上剩余的一半白砂糖和极少的盐（想要甜放点盐），略拌匀，然后冷水上锅蒸熟。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解4

步骤3

把蒸熟的南瓜捣成泥，晾凉。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解5

步骤4

预热电饭锅（平底锅也可），放入少量油。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解6

步骤5

舀一小勺面糊进锅中（从中心定点倒下面糊就会自动向外成圆周状扩散，不需要模具也可以做出很圆的小饼），按下煮饭键（锅盖可盖可不盖）。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解7

步骤6

大约2分钟后，看到表面有很多小孔，面饼基本上熟了后就可以翻面了。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解8

步骤7

翻面后的样子，翻面后略煎1分钟即可。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解9

步骤8

两面煎好后就可装碟晾凉。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解10

步骤9

晾凉后，在其中一块小饼上抹上南瓜泥。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解11

步骤10

拿另一片小饼盖在上面，略压紧，南瓜泥就会把小饼粘好。
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解12

步骤11

以此类推，就好啦，不错吧，南瓜泥真的可以伪装成黄桃泥噢！
#天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的做法图解13

步骤12

大家都说挺好吃的。

天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

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