三鲜豆皮饭

“山寨的，武汉豆皮饭，哈。”
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三鲜豆皮饭的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

榨菜 适量 榨菜 适量

三鲜豆皮饭的做法

#三鲜豆皮饭的做法图解2

步骤1

将糯米浸泡2小时以上。
#三鲜豆皮饭的做法图解3

步骤2

高压锅蒸锅上铺上纱布。
#三鲜豆皮饭的做法图解4

步骤3

倒入浸泡好的糯米。
#三鲜豆皮饭的做法图解5

步骤4

蒸成糯米饭。
#三鲜豆皮饭的做法图解6

步骤5

准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
#三鲜豆皮饭的做法图解7

步骤6

将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
#三鲜豆皮饭的做法图解8

步骤7

锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。
#三鲜豆皮饭的做法图解9

步骤8

等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。
#三鲜豆皮饭的做法图解10

步骤9

准备面粉，鸭蛋。
#三鲜豆皮饭的做法图解11

步骤10

将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。
#三鲜豆皮饭的做法图解12

步骤11

平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。
#三鲜豆皮饭的做法图解13

步骤12

等面糊凝固后，倒入蛋液。
#三鲜豆皮饭的做法图解14

步骤13

等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。
#三鲜豆皮饭的做法图解15

步骤14

均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。
#三鲜豆皮饭的做法图解16

步骤15

再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。
#三鲜豆皮饭的做法图解17

步骤16

切一下装盘即可。

三鲜豆皮饭的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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