炝拌紫苤蓝

“前几天在早市买了个新鲜菜——紫色苤蓝。我还以为是茄子呢，卖家说这种紫苤蓝比普通苤蓝要好吃，我倒没觉得有什么特殊。好像比普通苤蓝要甜一些。”
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炝拌紫苤蓝的用料

主料

紫苤蓝 适量

辅料

白糖 适量 白糖 适量
花椒 适量 花椒 适量
盐 适量

炝拌紫苤蓝的做法

#炝拌紫苤蓝的做法图解2

步骤1

看看原料吧
#炝拌紫苤蓝的做法图解3

步骤2

紫苤蓝洗净切两半。
#炝拌紫苤蓝的做法图解4

步骤3

削去皮，用半个就够了。
#炝拌紫苤蓝的做法图解5

步骤4

将紫苤蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右，去除异味。
#炝拌紫苤蓝的做法图解6

步骤5

泡好的紫苤蓝挤干水分，加入白醋白糖，盐味精拌匀。
#炝拌紫苤蓝的做法图解7

步骤6

干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。
#炝拌紫苤蓝的做法图解8

步骤7

用香油或花生油炸花椒。
#炝拌紫苤蓝的做法图解9

步骤8

热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面。拌匀即可。
#炝拌紫苤蓝的做法图解10

步骤9

看看成品吧

炝拌紫苤蓝的烹饪技巧


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