金橘磅蛋糕

“所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1：1，因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。重磅蛋糕可以变化出很多口味，加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，也是非常好吃的。今天用糖渍金橘做的，烘焙出来的蛋糕含着奶香，浓烈牛油香和金橘清香的味道，香飘满屋。隔日烤箱回温之后会更加好吃，配上一杯红茶，绝对是惬意无限的下午茶美好时光,只要一口，你就会爱上她！”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   老人   早餐   名菜  

金橘磅蛋糕的用料

主料

糖渍金桔 67克 糖渍金桔 67克
砂糖 80克 砂糖 80克
低粉 47克 低粉 47克

金橘磅蛋糕的做法

#金橘磅蛋糕的做法图解2

步骤1

模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
#金橘磅蛋糕的做法图解3

步骤2

将黄油切成小块，室温下软化。
#金橘磅蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
#金橘磅蛋糕的做法图解5

步骤4

将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
#金橘磅蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉、杏仁粉，拌至无粉状。
#金橘磅蛋糕的做法图解7

步骤6

糖渍金橘沥干，切碎加入面糊中拌匀。
#金橘磅蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入模具中，约8分满，表面撒上糖渍金橘装饰。
#金橘磅蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱预热170度，烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
#金橘磅蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉后在表面刷上糖渍金橘水，冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。

金橘磅蛋糕的烹饪技巧


1、金橘味甘酸性温，气味芳香怡人，有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。2、烤模提前抹一层黄油，再筛一层面粉，会比较容易脱模。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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