健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻

“随着气温的升高，食欲似乎也慢慢的减退。上周末和老公一起逛早市，逛了大半圈菜篮子里空空如也，似乎对什么东西都提不起兴趣了。逛到猪肉摊贩前，老公说买点肉回去做豆角焖面吧，我立刻变的神采奕奕。老公做的豆角焖面一绝，每次我都吃一大盘子，呼噜呼噜吃的很香，就像很久没吃饭了一样。买了点五花肉，看肉皮也很新鲜就买了2大块，准备熬皮冻。这样的季节从冰箱里取出，蘸着自己喜欢的佐料，美美的咬上一口，Q劲十足，在这个到处充满的添加剂的社会里，亲手做的可以放心大胆的吃，虽然会费些时间，但是只要家人健康就好！而且还有丰富的胶原蛋白，吼吼！~美容腻！~MM们可以多吃哦，不变胖的！~”
所属分类：凉菜家常菜孕妇老人冬季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的用料

主料

肉皮 500g

辅料

盐适量	盐适量
生抽适量	生抽适量
姜 2大片	姜 2大片
小葱 1根

健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法

步骤1

猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右

步骤2

煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。

步骤3

肉片刮干净后切成细丝备用。

步骤4

切好的肉片丝用水冲洗几遍，去掉多余的油脂，电饭锅（煲）加清水2400ml，油脂去干净了，水会很清，如果还有漂浮的油脂，还要多洗几遍。

步骤5

把电饭锅的内胆放到电饭锅里，放入1整个八角、2片姜、1根葱（葱划了几刀切小段用葱叶绑上，方便葱味更浓郁）

步骤6

盖上锅盖，煮1个小时左右即可，这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠，放入适量盐和味精。

步骤7

放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。

步骤8

把葱姜、八角取出，倒入干净的容器中晾凉。

步骤9

晾凉后放入冰箱冷藏。

步骤10

冷藏好的取出切块即可。上午做的，晚饭吃时很Q。

健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的烹饪技巧

1、猪皮煮之前要去除猪毛，冲洗干净。 2、煮好的猪皮一定要把油脂刮干净。 3、熬皮冻的时候1个小时左右，只要汤汁变粘稠即可。 4、冷藏时只要凝固住，用手指按很Q，有很大弹性，不会塌陷，就是凝固好了。 5、按照自己喜欢的调制蘸汁，也可以熬皮冻的时候添加自己喜欢的食材，胡萝卜丝或是玉米粒、豌豆粒。 -使用的厨具：电饭煲