不加水的南瓜饼－超酥脆

“　　这个甜点基本是受所有小孩的喜爱了。它虽是油炸，但由于南瓜所占的成份多，实际营养十分丰富。每次家中孩子多的时候，我就常做南瓜饼，一做完就被哄抢一空，孩子们吃着说着，快乐洋溢在脸上。看着快乐的他们，突然好感谢这个可爱的饼饼。”
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不加水的南瓜饼－超酥脆的用料

主料

南瓜 300克 南瓜 300克

辅料

糖 50克 糖 50克
食用油 适量 食用油 适量

不加水的南瓜饼－超酥脆的做法

#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解2

步骤1

南瓜剥皮切块隔水蒸熟，把蒸笼从蒸锅上移开，放凉
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解3

步骤2

把放凉后的南瓜压成泥，加糯米粉、糖捏成团，准备好豆沙
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解4

步骤3

取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解5

步骤4

再搓圆按扁成圆饼状
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解6

步骤5

两面粘上面包糠
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解7

步骤6

放入锅内炸（油温时即入），中小火油炸，这样内部会熟透
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解8

步骤7

观察南瓜饼上色程度，不停翻转，当南瓜饼逐渐膨胀快熟时，加大火力油炸，这样表层很酥脆。
#不加水的南瓜饼－超酥脆的做法图解9

步骤8

出锅了

不加水的南瓜饼－超酥脆的烹饪技巧


1、南瓜蒸熟后，盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开，再放凉，让水汽完全散失2、不同品种的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手为止3、刚油炸时油温不要太高，否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况4、起锅前高温油炸，南瓜饼表皮会酥脆，但要注意观察其上色程度 -使用的厨具：平底锅

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