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核桃葡萄干派的做法
步骤1
将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。
步骤2
葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。
步骤3
容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。
步骤4
加入鸡蛋液搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。
步骤6
和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。
步骤7
细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。
步骤8
加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤9
加入牛奶拌匀后离火。
步骤10
趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。
步骤11
加入用朗姆酒泡好的葡萄干。
步骤12
加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。
步骤13
案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。
步骤14
用手将派皮压扁。
步骤15
用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。
步骤16
将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。
步骤17
将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。
步骤18
核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。
步骤19
在派皮边缘涂上适量的蛋液。
步骤20
将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。
步骤21
将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤22
放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。核桃葡萄干派的烹饪技巧
原料：派皮：低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、盐3克、黄油120克内馅：核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克 -使用的厨具：电烤箱
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