红烧肉


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红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

准备原料
#红烧肉的做法图解3

步骤2

锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
#红烧肉的做法图解4

步骤3

将五花肉放入锅内煮15分钟左右
#红烧肉的做法图解5

步骤4

煮好的五花肉置案板上凉凉
#红烧肉的做法图解6

步骤5

切小块
#红烧肉的做法图解7

步骤6

切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
#红烧肉的做法图解8

步骤7

干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
#红烧肉的做法图解9

步骤8

炒至肉变色，微微出油
#红烧肉的做法图解10

步骤9

盛出五花肉备用，出的油倒掉
#红烧肉的做法图解11

步骤10

将锅子刷干净，加入少量油
#红烧肉的做法图解12

步骤11

放入冰糖煮化
#红烧肉的做法图解13

步骤12

加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
#红烧肉的做法图解14

步骤13

加入足够的热水
#红烧肉的做法图解15

步骤14

大火烧开转小火炖制1个半小时
#红烧肉的做法图解16

步骤15

肉煮软后，加入适量盐
#红烧肉的做法图解17

步骤16

转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成

红烧肉的烹饪技巧


1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬2.煸过五花肉不会那么油腻 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 17   红烧肉的做法步骤

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