韩国泡菜

“此做法是结合各种配方和自己的经验研究出来的懒人做法，自认为味道好方便快捷，大家可以根据自己的需求进行配比。”
所属分类： 泡酱腌菜   秋季食谱  

韩国泡菜的用料

韩国泡菜的做法

#韩国泡菜的做法图解2

步骤1

必备的调料有苹果、梨子、红萝卜、芝麻、大蒜（半头）、韭菜、姜、虾皮、白糖、雨露、韩国辣椒酱、辣椒粉，最好还有少许白萝卜，我忘记买了就算了，也不影响太多口感，大家可以根据自己的需求进行材料采购
#韩国泡菜的做法图解3

步骤2

用重盐下水，把白菜腌制在里面一整天，直至白菜软绵为止。 上面最好是压点重物，我是用保鲜袋装了两袋子水压在上面，很快就会软下去。
#韩国泡菜的做法图解4

步骤3

用水洗一下，拧干备用，正常情况下这个环节就可以直接上调料了，但是我不喜欢腌制好后剪开，所以我就全部切件了。当然切了和没有切的泡菜是肯定有区别的，据韩国人说没有切的味道更好，大家可以自己做试验；
#韩国泡菜的做法图解5

步骤4

我不想泡好后再剪觉得很麻烦，所以我全部切件处理了！！！
#韩国泡菜的做法图解6

步骤5

红萝卜切丝用盐腌制一会，有白萝卜的此步骤同步哦~~~
#韩国泡菜的做法图解7

步骤6

苹果、梨子、大蒜、姜全部打成糊状备用~~据说韩国每家每户的泡菜都是不一样的，有的会利用其他的水果和香料，大家都可以自己尝试，听说过的有丁香啊，李子啊，小鱼干等等等等~~~~
#韩国泡菜的做法图解8

步骤7

准备一些虾皮，放一些水，再放入微波炉叮3分钟,可以作出类似虾酱的东西提鲜，当然经济条件好的姐妹们可直接购买虾酱，也是用新鲜的小虾用盐胭脂，其实味道差异不大，这样做个人觉得比较经济实惠
#韩国泡菜的做法图解9

步骤8

放入鱼露和韩国辣椒酱
#韩国泡菜的做法图解10

步骤9

所有材料配齐，我再放入了一点四川辣椒，由于很辣放入了少量，其实现在辣椒粉和辣椒酱的份量是不够的，当时没有买到也就凑合了，后来又去淘宝上追加了辣椒粉，注意大家购买的时候买粗的泡菜辣椒粉，我听韩国大妈说味道好点
#韩国泡菜的做法图解11

步骤10

全部调配均匀，辣椒粉严重不够啊，不然就会红红的一大片，大家注意卖泡菜辣椒粉一定要买韩国的泡菜辣椒粉，不要买成中国四川等产地的了，那个会非常辣。也可以买青岛的户户牌辣椒粉，韩味的，就是颜色很红，但是味道不辣的，可以在淘宝上进行购买
#韩国泡菜的做法图解12

步骤11

再放入切好的泡菜进行搅拌，调配均匀
#韩国泡菜的做法图解13

步骤12

全部搅拌完成！！
#韩国泡菜的做法图解14

步骤13

装盒在常温下发酵一天，明天中午放入冰箱，后天就可食用了。泡菜的最佳发酵温度在0-25度，大家可以根据自己的经验调整放入冰箱的时间。放置时间越长，泡菜越鲜美，后面很酸的时候可以用来做泡菜汤，抄五花肉，抄年糕什么的~~~~
#韩国泡菜的做法图解15

步骤14

前面说了，我辣椒粉严重不够，这两天去网上追加了，今天放了进去，哈哈哈，还好还好，味道不错，今天可以开吃了！成品味道好极了！
#韩国泡菜的做法图解16

步骤15

利用现有的泡菜做了其他的菜品~~~泡菜抄年糕~~~非常美味哦，软软QQ、酸酸辣辣的~
#韩国泡菜的做法图解17

步骤16

韩国泡菜饼，酸酸辣辣好味道！
#韩国泡菜的做法图解18

步骤17

泡菜抄五花肉味道也很赞哦!

韩国泡菜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

韩国泡菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   韩国泡菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜