麻酱凉面

“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢....劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”
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麻酱凉面的用料

主料

面条 一把 面条 一把

辅料

绿豆芽 200g 绿豆芽 200g
胡萝卜 一根 胡萝卜 一根
蒜 一头 蒜 一头
油炸花生米 少许

配料

盐 一茶匙半 盐 一茶匙半
白糖 半茶匙 白糖 半茶匙

麻酱凉面的做法

#麻酱凉面的做法图解2

步骤1

原料图。
#麻酱凉面的做法图解3

步骤2

黄瓜胡萝卜切丝备用。
#麻酱凉面的做法图解4

步骤3

用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
#麻酱凉面的做法图解5

步骤4

鸡蛋饼切丝备用。
#麻酱凉面的做法图解6

步骤5

烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
#麻酱凉面的做法图解7

步骤6

捞出放入冰水中。
#麻酱凉面的做法图解8

步骤7

将面条煮熟。
#麻酱凉面的做法图解9

步骤8

捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
#麻酱凉面的做法图解10

步骤9

蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
#麻酱凉面的做法图解11

步骤10

和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

麻酱凉面的烹饪技巧


1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。   2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 11   麻酱凉面的做法步骤

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