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胡萝卜凉粉的做法
步骤1
、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
步骤2
、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
步骤3
、胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。
步骤4
、打好的胡萝卜汁过滤。
步骤5
、把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。
步骤6
、锅里放入一碗水烧开。
步骤7
、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
步骤8
、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
步骤9
、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
步骤10
、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
步骤11
、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
步骤12
、凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。
步骤13
、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
步骤14
成品图胡萝卜凉粉的烹饪技巧
使用的厨具：煮锅
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