黑胡椒黄油饼干

“一款咸香口味的饼干，加入现磨的胡椒，让她变得异常的芳香诱人…… 可以用自己喜欢的模型来做造型，做法简单，绝对是一次就可以成功的手工饼干！”
所属分类： 烘焙   饼干  

黑胡椒黄油饼干的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
蛋白 30克 蛋白 30克
细砂糖 15克 细砂糖 15克

黑胡椒黄油饼干的做法

#黑胡椒黄油饼干的做法图解2

步骤1

黄油切成小块，室温下软化。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解3

步骤2

加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解4

步骤3

低粉、泡打粉、盐混合筛入盆拌匀。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解5

步骤4

加入蛋白搅匀。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解6

步骤5

黑胡椒研磨加入盆中。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解7

步骤6

混合均匀揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时待用。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解8

步骤7

取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模压出生坯。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解9

步骤8

将生坯放入已铺锡纸的烤盘中。
#黑胡椒黄油饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热165度，中层、烤制20分，熄火余温焖10分钟后再出炉，晾凉后装入密封罐中保存。

黑胡椒黄油饼干的烹饪技巧


1、请一定根据自家烤箱温度进行温度调节。2、在操作过程中面粉搅拌不宜过久，容易起筋度烘烤出来口感不适。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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