虾仁蒸蛋·

“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”
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虾仁蒸蛋·的用料

主料

鸡蛋 4个

辅料

虾仁 6个

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
葱花 适量

虾仁蒸蛋·的做法

#虾仁蒸蛋·的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#虾仁蒸蛋·的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
#虾仁蒸蛋·的做法图解4

步骤3

加入适量的温水再次搅拌均匀。
#虾仁蒸蛋·的做法图解5

步骤4

然后把蛋液过滤一下。
#虾仁蒸蛋·的做法图解6

步骤5

包上保鲜膜。
#虾仁蒸蛋·的做法图解7

步骤6

入蒸锅大火蒸制。
#虾仁蒸蛋·的做法图解8

步骤7

虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
#虾仁蒸蛋·的做法图解9

步骤8

鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
#虾仁蒸蛋·的做法图解10

步骤9

再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
#虾仁蒸蛋·的做法图解11

步骤10

吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋·的烹饪技巧


蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。 -使用的厨具：蒸锅

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