蜜豆抹茶软曲奇

“外层是清新的抹茶味软曲奇，包裹着里面糯糯的红小豆！让你仿佛置身抹茶园，丝丝茶香沁入口中，直至弥漫心脾......赶紧来试试这款非常适合夏天的曲奇吧。”
所属分类： 烘焙   饼干   下午茶   曲奇  

蜜豆抹茶软曲奇的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
无盐黄油 65克 无盐黄油 65克
水 20毫升 水 20毫升
抹茶粉 5克 抹茶粉 5克
蜜红豆 适量

蜜豆抹茶软曲奇的做法

#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解2

步骤1

将黄油切小粒室温下软化。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解3

步骤2

加入绵白糖打至体积稍变大。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解4

步骤3

倒入朗姆酒继续打至黄油发白。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解5

步骤4

将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀，分次加入抹茶蜜水。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解6

步骤5

低筋面粉、泡打粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解7

步骤6

加入适量的蜜红豆搅拌均匀。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解9

步骤8

用沾水的勺子依次按扁整形。
#蜜豆抹茶软曲奇的做法图解10

步骤9

烤箱预热180度，上下火、中层烤制约12分钟即可。

蜜豆抹茶软曲奇的烹饪技巧


1、面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感2、整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果。3、烘烤火力不要太低，这样容易使其变干。4、出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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