棒骨炖酸菜


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棒骨炖酸菜的用料

主料

东北酸菜 2斤 东北酸菜 2斤

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

棒骨炖酸菜的做法

#棒骨炖酸菜的做法图解2

步骤1

食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
#棒骨炖酸菜的做法图解3

步骤2

酸菜用清水浸泡十分钟
#棒骨炖酸菜的做法图解4

步骤3

切成丝用水泡一会
#棒骨炖酸菜的做法图解5

步骤4

根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。
#棒骨炖酸菜的做法图解6

步骤5

棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）
#棒骨炖酸菜的做法图解7

步骤6

炖锅中加入少许油
#棒骨炖酸菜的做法图解8

步骤7

放入姜片爆香
#棒骨炖酸菜的做法图解9

步骤8

加入大棒骨
#棒骨炖酸菜的做法图解10

步骤9

加入适量的清水
#棒骨炖酸菜的做法图解11

步骤10

水量没过大棒骨即可
#棒骨炖酸菜的做法图解12

步骤11

加入少许白醋
#棒骨炖酸菜的做法图解13

步骤12

加入八角与花椒
#棒骨炖酸菜的做法图解14

步骤13

用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。
#棒骨炖酸菜的做法图解15

步骤14

另起锅加入少许油
#棒骨炖酸菜的做法图解16

步骤15

加入葱花姜片爆香
#棒骨炖酸菜的做法图解17

步骤16

加入酸菜
#棒骨炖酸菜的做法图解18

步骤17

翻炒10分钟盛出备用
#棒骨炖酸菜的做法图解19

步骤18

大骨头汤炖好了
#棒骨炖酸菜的做法图解20

步骤19

将炒好酸菜加入
#棒骨炖酸菜的做法图解21

步骤20

有点食欲了没？呵呵
#棒骨炖酸菜的做法图解22

步骤21

加盐调味儿
#棒骨炖酸菜的做法图解23

步骤22

继续小火炖1小时
#棒骨炖酸菜的做法图解24

步骤23

出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）

棒骨炖酸菜的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

上传我做的这道菜

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