酸辣水芹炒螺肉

“螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材 。”
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酸辣水芹炒螺肉的用料

主料

螺肉 500g 螺肉 500g

辅料

红椒 半个

配料

米醋 适量 米醋 适量
豆鼓 适量 豆鼓 适量
辣椒 适量

酸辣水芹炒螺肉的做法

#酸辣水芹炒螺肉的做法图解2

步骤1

将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
#酸辣水芹炒螺肉的做法图解3

步骤2

水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
#酸辣水芹炒螺肉的做法图解4

步骤3

将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
#酸辣水芹炒螺肉的做法图解5

步骤4

再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
#酸辣水芹炒螺肉的做法图解6

步骤5

将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
#酸辣水芹炒螺肉的做法图解7

步骤6

放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可

酸辣水芹炒螺肉的烹饪技巧


1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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