奶香“小笼包”


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奶香“小笼包”的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
萝卜 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
食盐 适量 食盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
辣椒 适量 辣椒 适量

奶香“小笼包”的做法

#奶香“小笼包”的做法图解2

步骤1

用糟子、牛奶发好面。发面的时候，牛奶不要太烫，不烫手即可。
#奶香“小笼包”的做法图解3

步骤2

发面的过程很长，这个过程做馅儿。把大肉从冰箱拿出来，切成小块。
#奶香“小笼包”的做法图解4

步骤3

放入绞肉机绞碎。
#奶香“小笼包”的做法图解5

步骤4

绞好的肉馅。
#奶香“小笼包”的做法图解6

步骤5

洗干净葱、姜剁碎。
#奶香“小笼包”的做法图解7

步骤6

放在绞碎的肉上面。
#奶香“小笼包”的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#奶香“小笼包”的做法图解9

步骤8

将萝卜洗干净。
#奶香“小笼包”的做法图解10

步骤9

剁碎，越碎越好。
#奶香“小笼包”的做法图解11

步骤10

放在肉上面，然后放上酱油、食盐、十三香、鸡精、香油。
#奶香“小笼包”的做法图解12

步骤11

搅拌均匀，馅儿就好了。
#奶香“小笼包”的做法图解13

步骤12

面发到原来的二倍大多了，可以做包子了。
#奶香“小笼包”的做法图解14

步骤13

把发酵好的面揉光滑，然后用擀面杖切成小剂子。
#奶香“小笼包”的做法图解15

步骤14

用手捏圆或者用擀面杖擀成圆形，像饺子皮的形状。
#奶香“小笼包”的做法图解16

步骤15

放上馅儿，包好包子。再次饧上1个小时。
#奶香“小笼包”的做法图解17

步骤16

上蒸锅，大火蒸25分钟关火即可出了。
#奶香“小笼包”的做法图解18

步骤17

蘸料：麻辣油、香菜、醋搅匀，包子蘸上吃起来很入味。

奶香“小笼包”的烹饪技巧


1:面一定发酵好，包好的包子一定发起来吃起来才蓬松。2：蘸料根据个人爱好调好。 -使用的厨具：蒸锅

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