菇香酱油炒饭

“菇香、葱香、还有腊味香的酱油炒饭，你能不自己动手试一试吗？”
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菇香酱油炒饭的用料

主料

米饭 三碗

辅料

香菇 适量 香菇 适量
腊肠 适量 腊肠 适量
鸡蛋 1个

配料

生抽 两汤匙 生抽 两汤匙
胡椒粉 适量

菇香酱油炒饭的做法

#菇香酱油炒饭的做法图解2

步骤1

煮好的米饭放30分钟左右，米饭要煮的有颗粒性，别太烂。将腊肠蒸软切粒，豌豆用沸水焯1分钟等软，香菇切粒，留一些不切粒的香菇及葱绿等榨香。
#菇香酱油炒饭的做法图解3

步骤2

锅中放适量油(油多饭粒上就光亮)，将未切粒的香菇及葱绿放入榨油，这是的菇葱香四溢，变干时捞出(不要糊了)。因女儿不喜欢吃饭的时候嚼到葱粒，所以就榨葱香了。
#菇香酱油炒饭的做法图解4

步骤3

放入切好的香菇粒煸炒，然后放入腊肠粒继续，香味四溢后就放入米饭继续翻炒。
#菇香酱油炒饭的做法图解5

步骤4

放入生抽(视个人口味而衡量)及一点点蚝油继续翻炒，再放入焯软的豌豆粒，打匀的鸡蛋及少许的胡椒粉，翻炒片刻就可出锅了。
#菇香酱油炒饭的做法图解6

步骤5

因为腊肠及生抽都是咸的，所以不要再放盐了。想要颜色再深点，可以加少许的老抽代替蚝油上色。

菇香酱油炒饭的烹饪技巧


1）豌豆也可用其他豆粒代替，一定要煮软，不能偏硬，否则与米饭同嚼时口感不好。2）当然也可加一些胡萝卜粒，记得也要煮软才行。 -使用的厨具：不粘锅

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