豆角烧茄子


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豆角烧茄子的用料

主料

豆角 适量 豆角 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
青红尖椒 适量

配料

味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
盐 适量 盐 适量

豆角烧茄子的做法

#豆角烧茄子的做法图解2

步骤1

豆角择成约一寸的段，洗净。
#豆角烧茄子的做法图解3

步骤2

配料准备好。
#豆角烧茄子的做法图解4

步骤3

烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
#豆角烧茄子的做法图解5

步骤4

在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
#豆角烧茄子的做法图解6

步骤5

豆角焯好后出锅备用。
#豆角烧茄子的做法图解7

步骤6

炒锅放油，烧热，下配料炒香。
#豆角烧茄子的做法图解8

步骤7

再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
#豆角烧茄子的做法图解9

步骤8

至茄子有点软了，下豆角。
#豆角烧茄子的做法图解10

步骤9

豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
#豆角烧茄子的做法图解11

步骤10

再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
#豆角烧茄子的做法图解12

步骤11

茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

豆角烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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