荔枝茶冻——养颜不上火

“正是荔枝时节，岭南佳果美名远扬。荔枝的美颜作用众所周知，果肉富含蛋白质和VC，能够增免、抗病、解毒止血和消肿止痛。荔枝还可以防止雀斑，令皮肤光滑，对大脑组织有补养作用。名闻天下的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”和“一个荔枝三把火”说的就是令人又爱又恨的荔枝。荔枝虽好，但多吃容易上火，如果吃荔枝时配上一杯绿茶，或红茶，即可以对荔枝有降火作用，又可以冲淡水果的果糖；如果把荔枝放在茶冻里，即可免去剥皮的麻烦，又可以当作甜品一样品尝，来吧，做一份荔枝茶冻伴你度过炎炎夏日！荔枝养生，但要控制进食份量；茶冻，既解渴又生津，二者相配合，相得益彰！”
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清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

荔枝茶冻——养颜不上火的用料

主料

荔枝果肉 20粒

辅料

琼脂 10克	琼脂 10克
红茶包 1个	红茶包 1个

荔枝茶冻——养颜不上火的做法

步骤1

琼脂10克，红茶和绿茶包各一个

步骤2

荔枝果肉20粒

步骤3

细砂糖30克

步骤4

琼脂用500ml清水泡软

步骤5

荔枝果肉用淡盐水（冷开水调开）浸泡一下

步骤6

分一半的琼脂液体入小锅，放红茶包，小火加热，把红茶的汁液压出，火力设在低档，边压茶包边搅拌（低火让琼脂不容易粘锅，也让茶液慢慢稀出）

步骤7

小火加热至茶汤的颜色较深，琼脂完全融化，离火。

步骤8

另一小锅装剩下的一半琼脂液体，用同样的方法处理绿茶。

步骤9

离火后，马上倒入果冻模，把荔枝放入模底。

步骤10

稍微晾却（室温）一下，等茶冻冷下来后再套保鲜膜入冰箱至少2小时以上。

荔枝茶冻——养颜不上火的烹饪技巧

1、琼脂是由植物提取的海藻精华，起到凝固作用，与水的比例约为1：50。2、琼脂要预先冷水泡软，其充分膨胀就可以了。3、煮琼脂时一定要小火，边煮边搅，否则容易粘底。4、煮好后马上倒入模具，否则容易凝固在锅内。5、吃茶冻时可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。琼脂一般烘焙店都有售，50克左右约10元。 -使用的厨具：果冻模、煮锅