千张结笋干冬瓜煲

“冬瓜具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。本菜品营养搭配均衡，更有效地发挥了各种蔬菜的功效。”
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千张结笋干冬瓜煲的用料

主料

千张结 200克 千张结 200克
冬瓜 100克

辅料

熟五花肉 100克 熟五花肉 100克
姜 小块 姜 小块

配料

油 1茶匙 油 1茶匙
胡椒 少许 胡椒 少许

千张结笋干冬瓜煲的做法

#千张结笋干冬瓜煲的做法图解2

步骤1

千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解3

步骤2

油、盐、胡椒、郫县豆瓣。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解4

步骤3

冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解5

步骤4

笋干泡发洗净备用。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解6

步骤5

青红椒切块，姜切片、蒜拍破。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解7

步骤6

锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解8

步骤7

加入熟五花肉炒匀。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解9

步骤8

加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解10

步骤9

盛入砂锅内。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解11

步骤10

倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解12

步骤11

加入笋干，煮2分钟。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解13

步骤12

再加入冬瓜，煮2分钟。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解14

步骤13

加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。
#千张结笋干冬瓜煲的做法图解15

步骤14

放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。

千张结笋干冬瓜煲的烹饪技巧


1、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。 -使用的厨具：砂锅

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