油麦菜汆丸子

“油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。  油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。这款油麦菜汆丸子吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。”
所属分类： 家常菜   私房菜   汤羹   午餐   晚餐  

油麦菜汆丸子的用料

主料

猪肉馅 400g 猪肉馅 400g

辅料

葱 适量 葱 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量

油麦菜汆丸子的做法

#油麦菜汆丸子的做法图解2

步骤1

肉馅调入盐，花椒面，老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末，姜末搅匀，腌制10分钟，再 打入一个鸡蛋，一勺淀粉和适量的清水，顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。
#油麦菜汆丸子的做法图解3

步骤2

锅内放油，爆香葱花，调入盐，花椒面，倒入适量清水
#油麦菜汆丸子的做法图解4

步骤3

水温热时，用小勺挖成肉丸下入锅中
#油麦菜汆丸子的做法图解5

步骤4

肉丸全部浮起再煮2,3分钟
#油麦菜汆丸子的做法图解6

步骤5

放入油麦菜
#油麦菜汆丸子的做法图解7

步骤6

油麦菜刚刚变色后就可盛出
#油麦菜汆丸子的做法图解8

步骤7

美味可口的油麦菜汆丸子

油麦菜汆丸子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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