【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味

“冰淇淋季又到了，吃过自制冰淇淋的才会知道原来自家也可以做出如此美味的冰淇淋，不用担心卫生状况，更不用担心的就是口味，口感绝对棒，奶味十足。这款冰淇淋加了咖啡粉，是我最爱的口味。灰后面还有款芒果冰淇淋，一直在冰箱里冻着，昨天才拿出来拍好了成品”
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甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的用料

主料

淡奶油 200ml

辅料

蛋黄 2个	蛋黄 2个
白砂糖 40克

【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法

步骤1

准备所需材料。

步骤2

蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。

步骤3

小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。

步骤4

一直到奶浆变得浓稠。

步骤5

将咖啡粉倒入蛋奶浆中。

步骤6

搅拌均匀，放凉备用。

步骤7

淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。

步骤8

将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。

步骤9

上下翻拌均匀。

步骤10

装入容器内，放入冰箱冷冻。

步骤11

隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。

步骤12

吃时冷藏化一会，用冰淇淋挖成球即可。

【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的烹饪技巧

◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。 -使用的厨具：打蛋器、煮锅