芝士肉松卷

“当你吃腻了各式各样的奶油甜面包，不妨试试这款略带咸味的芝士肉松面包。简单的软身白面包配以香浓的芝士、甘香的肉松，别有一番滋味在你口中回味。肉松在加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  

芝士肉松卷的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
白砂糖 30克 白砂糖 30克
干酵母 3克 干酵母 3克
纯牛奶 160毫升 纯牛奶 160毫升

辅料

肉松 适量 肉松 适量

芝士肉松卷的做法

#芝士肉松卷的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
#芝士肉松卷的做法图解3

步骤2

选择发面工作档和面20分钟。
#芝士肉松卷的做法图解4

步骤3

将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
#芝士肉松卷的做法图解5

步骤4

检查面团是否揉到扩展阶段。
#芝士肉松卷的做法图解6

步骤5

进行基本发酵至原来的2倍大。
#芝士肉松卷的做法图解7

步骤6

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割滚圆后松弛15分钟。
#芝士肉松卷的做法图解8

步骤7

取松弛后的面团，擀成长方形；铺芝士片，撒上肉松。
#芝士肉松卷的做法图解9

步骤8

卷成筒状，捏紧收口。
#芝士肉松卷的做法图解10

步骤9

摆入垫锡纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
#芝士肉松卷的做法图解11

步骤10

发酵完成后，取出在表面均匀的刷上蛋液。
#芝士肉松卷的做法图解12

步骤11

烤箱预热180、中层、上下火、15-18分钟。

芝士肉松卷的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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