人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）

“红烧肉人人都爱吃，家家都会做。我们的领袖***不也最好这一口吗？而且是一家一个做法，一人一个口味。可以说是最最家常，也最最多味儿的菜了。和其他菜有固定味道不同，同样叫红烧肉但是味道绝对不一样，做法也千姿百态。我今天就秀一秀我做的红烧肉，不仅简单易学，而且多加了一位“甘草”效果出奇。大家不妨试试绝对有新的体会。  先简单介绍下我的【秘制甘草红烧肉】。我的红烧肉有以下几个特点：1、不用一滴油，减少油脂摄入。2、不用炒糖色，（新手容易失败啊）新手易学好操作。3、低糖。传统红烧肉必不可少的糖我大大减少但是却更加甘甜。这就是甘草的加入。原料：精五花肉650g。调料：生抽两大勺，老抽两大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺；桂皮一段，八角两颗，香叶两片，甘草10g；料酒适量，五香粉一小勺，冰糖适量，盐和鸡精适量。做法：1、五花肉切自己喜欢的大小。2、焯水洗去浮沫。3、锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸，直至出油。4、倒出五花肉和油，锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。”
所属分类： 热菜   家常菜  

人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的用料

主料

精五花肉 650g

辅料

冰糖 10g

配料

生抽 两大勺 生抽 两大勺
蚝油 一大勺 蚝油 一大勺
桂皮 一定 桂皮 一定
甘草 10g 甘草 10g
五香粉 一小勺 五香粉 一小勺
料酒 适量 料酒 适量

人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法

#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解2

步骤1

五花肉切自己喜欢的大小。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解3

步骤2

焯水洗去浮沫。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解4

步骤3

锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸，直至出油。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解5

步骤4

倒出五花肉和油，锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解6

步骤5

再次倒入五花肉，锅边烹入料酒。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解7

步骤6

准备一个碗，加入生抽两大勺，老抽两大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解8

步骤7

倒入碗汁和开水。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解9

步骤8

加入甘草10g香叶两片（可以用纱布包上）。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解10

步骤9

加入少量冰糖。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解11

步骤10

大火烧开转小火炖烧1小时以上。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解12

步骤11

大火收汁，加适量盐和鸡精调味即可。
#人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的做法图解13

步骤12

出锅了。

人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】（无油，简单）的烹饪技巧


提示：1、五花肉也可以以不焯水，煮肉时候打去浮沫也可。2、红烧肉的做法是在是千姿百态毫无定式，这就是我的做法自己喜欢就好。3、加甘草是最大的特色，味道独特不妨试试 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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