【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜

“地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”
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【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的用料

主料

长条茄子 1根 长条茄子 1根
青椒 1个

辅料

蒜瓣 4个

配料

酱油 1勺 酱油 1勺
清水 2大勺 清水 2大勺
糖 1勺 糖 1勺

【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法

#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解2

步骤1

茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解3

步骤2

碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解4

步骤3

锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解5

步骤4

炸土豆片金黄色捞出控油。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解6

步骤5

锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解7

步骤6

倒入炸好的土豆片和茄子块。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解8

步骤7

倒入勾好的料汁。
#【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法图解9

步骤8

倒入青椒翻炒半分钟即可。

【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的烹饪技巧


1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。 -使用的厨具：炒锅

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