卤牛筋


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卤牛筋的用料

主料

牛筋 3条

辅料

卤水汁 1瓶 卤水汁 1瓶
花椒 适量 花椒 适量
辣椒 适量

卤牛筋的做法

#卤牛筋的做法图解2

步骤1

，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时
#卤牛筋的做法图解3

步骤2

，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
#卤牛筋的做法图解4

步骤3

，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
#卤牛筋的做法图解5

步骤4

，牛筋切成大块
#卤牛筋的做法图解6

步骤5

，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来
#卤牛筋的做法图解7

步骤6

，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀
#卤牛筋的做法图解8

步骤7

，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋
#卤牛筋的做法图解9

步骤8

，定时高压一小时
#卤牛筋的做法图解10

步骤9

，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了

卤牛筋的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

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