细长小土司

“朋友说最近我的面食好像进步了很多，其实小秘诀是我把揉面的事情交给了面包机。面包机不光揉面团做面包，揉出来的膜很好，做中式的馒头之类，揉的面也相当的均匀。”
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细长小土司的用料

主料

高筋 250G 高筋 250G
黄油 30G 黄油 30G

辅料

酵母 2G

配料

糖 40G 糖 40G

细长小土司的做法

#细长小土司的做法图解2

步骤1

原料备用。
#细长小土司的做法图解3

步骤2

除黄油以外，所有原料放入面包机。
#细长小土司的做法图解4

步骤3

选择“和面”功能.原料成光滑的面团后，加入切成小块的黄油。
#细长小土司的做法图解5

步骤4

继续揉到黄油全部吸收，产生筋膜。
#细长小土司的做法图解6

步骤5

选择“发酵”功能,基础发酵.
#细长小土司的做法图解7

步骤6

发酵到2倍大左右。
#细长小土司的做法图解8

步骤7

发酵好的面团松弛一下，分成9等份。
#细长小土司的做法图解9

步骤8

其中的六份，取一小份擀成长条。
#细长小土司的做法图解10

步骤9

然后卷起。
#细长小土司的做法图解11

步骤10

放入土司盒内。
#细长小土司的做法图解12

步骤11

最后发酵到模具的8-9分满。
#细长小土司的做法图解13

步骤12

度烤箱中层约烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油。

细长小土司的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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