经典美味---花生桃酥

“喜欢桃酥的香，酥，自己也尝试做过一些，口感上总不是很满意，某天看到君之的方子，心里又不安份，立马动手做了起来，稍微改了一些糖和油的量，效果不错，很喜欢!”
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甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

经典美味---花生桃酥的用料

主料

面粉 200克	面粉 200克
植物油 70克	植物油 70克
花生碎 70克

辅料

泡打粉 1/2小勺

经典美味---花生桃酥的做法

步骤1

准备的用料。

步骤2

花生米用微波炉转熟，放凉去掉红衣。

步骤3

把处理好的花生米压碎。

步骤4

鸡蛋打散成均匀的蛋液。

步骤5

将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

步骤6

面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

步骤7

将花生碎倒入面粉中。

步骤8

混合均匀，揉成面团。

步骤9

取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。

步骤10

放入预热好的烤箱烤焙，中层，200度，约15分钟。烤到表面金黄色放凉即可。

步骤11

香酥美味的桃酥就做好了。

经典美味---花生桃酥的烹饪技巧

1.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。 3.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱