四喜丸子


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四喜丸子的用料

主料

猪肉糜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
花椒 6粒 花椒 6粒
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

四喜丸子的做法

#四喜丸子的做法图解2

步骤1

准备原料：猪肉糜，葱，姜，生抽，料酒，老抽，八角，花椒，蚝油，淀粉，陈醋，鸡蛋，白胡椒粉适量
#四喜丸子的做法图解3

步骤2

猪肉糜中加入除了陈醋，淀粉，八角，花椒，老抽，以外的调料，顺一个方向搅打起劲
#四喜丸子的做法图解4

步骤3

另取一个碗，加入淀粉
#四喜丸子的做法图解5

步骤4

在淀粉里加入少许陈醋
#四喜丸子的做法图解6

步骤5

拌匀备用
#四喜丸子的做法图解7

步骤6

加入猪肉糜中
#四喜丸子的做法图解8

步骤7

顺一个方向搅打均匀
#四喜丸子的做法图解9

步骤8

制成四个丸子
#四喜丸子的做法图解10

步骤9

油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
#四喜丸子的做法图解11

步骤10

将炸好的肉丸子放入一碗内，加入葱段，姜片，八角，花椒，老抽，料酒，适量水
#四喜丸子的做法图解12

步骤11

放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
#四喜丸子的做法图解13

步骤12

蒸好的丸子捞出备用
#四喜丸子的做法图解14

步骤13

起锅，放入蒸肉丸的汤汁，烧开后加入湿淀粉
#四喜丸子的做法图解15

步骤14

将烧好的汤汁浇在肉丸上
#四喜丸子的做法图解16

步骤15

放入香菜叶进行点缀

四喜丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 16   四喜丸子的做法步骤

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