香菇红烧肉


所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  

香菇红烧肉的用料

主料

猪肘肉 500g

辅料

干香菇 200g

配料

老姜 适量 老姜 适量
菜油 适量 菜油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
醋 适量 醋 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

香菇红烧肉的做法

#香菇红烧肉的做法图解2

步骤1

猪肘肉烧皮，洗净，切小块。
#香菇红烧肉的做法图解3

步骤2

干香菇用冷水浸泡2小时。
#香菇红烧肉的做法图解4

步骤3

香菇去蒂，洗净备用。
#香菇红烧肉的做法图解5

步骤4

开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。
#香菇红烧肉的做法图解6

步骤5

放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。
#香菇红烧肉的做法图解7

步骤6

加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。
#香菇红烧肉的做法图解8

步骤7

加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。
#香菇红烧肉的做法图解9

步骤8

加入香菇，在烧30分钟。
#香菇红烧肉的做法图解10

步骤9

收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。
#香菇红烧肉的做法图解11

步骤10

装盘上桌，大功告成。

香菇红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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