苦瓜酿

“最近好象天天都在吃肉肉啊，喝豆浆的时候尽可能不吃鸡蛋，那就要想办法吃肉！米妈早餐的食材比较单一，最近也正在改变这一习惯，呵呵。大都是应季蔬菜加上鸡蛋或者加上肉做出既能当菜又能当饭的早餐，也比较省事儿。”
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苦瓜酿的用料

主料

苦瓜 一根 苦瓜 一根

辅料

葱 适量 葱 适量
淀粉 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量

苦瓜酿的做法

#苦瓜酿的做法图解2

步骤1

原料图。
#苦瓜酿的做法图解3

步骤2

葱姜切碎加水制成葱姜水。
#苦瓜酿的做法图解4

步骤3

鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。
#苦瓜酿的做法图解5

步骤4

肥瘦混合物拌均匀。
#苦瓜酿的做法图解6

步骤5

加放葱姜水。
#苦瓜酿的做法图解7

步骤6

加生抽
#苦瓜酿的做法图解8

步骤7

加盐。
#苦瓜酿的做法图解9

步骤8

加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。
#苦瓜酿的做法图解10

步骤9

视肉馅的情况再加放适量淀粉。
#苦瓜酿的做法图解11

步骤10

一个方向拌上劲儿。
#苦瓜酿的做法图解12

步骤11

苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。
#苦瓜酿的做法图解13

步骤12

逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。
#苦瓜酿的做法图解14

步骤13

水开后放上笼格。
#苦瓜酿的做法图解15

步骤14

中火蒸十二分钟。
#苦瓜酿的做法图解16

步骤15

开锅取出
#苦瓜酿的做法图解17

步骤16

挤上蕃茄酱上桌即可。

苦瓜酿的烹饪技巧


苦瓜可以焯一下水，减少苦味儿，米妈喜欢吃苦的，吃苦瓜几乎不焯水。蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。 -使用的厨具：其它、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 17   苦瓜酿的做法步骤

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